深海日记携手盒马鲜生 共建深海鳕鱼节

美厨 | 2021-04-21

      2021年4月20日,由盒马鲜生、海洋管理委员会(MSC)、青岛美厨食品有限公司旗下品牌“深海日记”,三方联合组织的“盒马鲜生广州鳕鱼节”在广州盒马鲜生(保利中环店)举行,现场参与品鉴的有盒马会员、美食博主、日料厨师、广州本土媒体、KOL等20余位代表。

      此次活动是继2020年“盒马鲜生大湾区鳕鱼节”后,盒马鲜生再次与青岛美厨食品有限公司强强联手,推出2021年广州鳕鱼节,为安全美味的高品质海鲜助力。


“后疫情”时期,健康生活成为最热门的话题,消费者对于优质商品的需求持续增长。盒马鲜生作为中国新零售的重要领军企业,本次举办“健康生活”活动,则是希望通过线上线下及后期的直播互动,提高消费者对于海洋生态关注以及环保的意识,最终实现“绿色消费”的目标。


据盒马鲜生水产运营 杨泽杰先生介绍,本次盒马鳕鱼节主推的鳕鱼品牌全部经过精挑细选,通过MSC(国际海洋管理会)认证,带有MSC标志,在优良的海域里面生长,具备良好的管理条件,符合可持续捕捞要求。


盒马鲜生水产运营负责人 杨泽杰


杨泽杰还表示:本次盒马鳕鱼节,盒马希望通过推广鳕鱼类优质海产品,满足疫情以来消费者对健康生活,食品安全日益增长的需求。同时在消费过程中传递对产品生态环境的关注,让消费者与盒马共同提升保护海洋生态的意识;另一方面,5月多地进入休渔期后,部分捕捞海产暂停供应,盒马也加大民生水产的采购保障活鲜供应,满足消费者的购买需求。




在活动现场,一位盒马鲜生的拥趸受邀参加了本次活动,谈及在盒马在消费者心中的印象,这位会员用户是如何描述的?


盒马鲜生会员


作为生鲜新零售的标杆,盒马生鲜一直将品质放在第一位,立志于为消费者提供最优质的海产品,自然需要找到“志同道合”的上游供应商。青岛美厨食品有限公司自合作以来,双方为中国海产业交出一份完美答卷。





青岛美厨食品有限公司销售总监 薛超


青岛美厨食品有限公司销售总监 薛超说道:

青岛美厨食品有限公司作为水产行业的佼佼者,始终秉持 “可持续发展的高品质海鲜”的初衷 ,18年来,不忘初心,砥砺前行,让世界海鲜走进国人的餐桌。在后疫情时代中,“健康生活,健康海洋”,也是我们共同关注的话题。



“高端的食材总是那么朴实无华”,如此美味的鳕鱼,全部都是由海产人跨越千里冰川,自纯净无污染的海域捕捞所得,全程冷链运输,只为锁住刚出海的鲜味。深海鳕鱼营养价值高,富含蛋白质和DHA,正关进口,安全放心,而且烹饪方法简单多样。因此青岛美厨联合盒马鲜生&MSC  共同开展深海鳕鱼节启动会,让消费者更了解鳕鱼。


同时通过厨艺比拼,在大厨的指导下,让我们的消费者能够,轻松的掌握鳕鱼更多的烹饪方法,鲜香美味~


深海日记 作为青岛美厨旗下的品牌,不仅仅给消费者带来优质的深海美味,更加愿意和大家分享健康的生活理念。

鳕鱼节期间,我们为消费者准备了足够的优质美味商品,祝愿各位能够得到良好的的消费体验。




     成立超过20年的国际标准组织——海洋管理委员会(简称MSC),一直致力于在全球范围内通过推动标准在产业中的应用,以及提升市场终端消费者的海洋保护意识,实现保护海洋资源的目标。


据了解,在青岛美厨等供应商的共同努力下,盒马鲜生店内共有20余款使用MSC小蓝鱼生态标签的海产品,未来还会不断增加。这些产品包装上的小蓝鱼标识向消费者保证了这些产品可以追溯到供应链的每一个环节,直至他们所来自的认证的可持续渔业。

MSC代表 李洋洋先生


MSC代表认为:“2018年,MSC全球消费者调查报告显示,中国市场有8%的消费者对MSC生态标识有所认知。基于中国市场的体量和规模,这个成就是十分令人赞叹的,该成绩的取得得益于包括盒马和青岛美厨在内的众多合作伙伴的支持。

进入到后疫情时期,消费者更加关注商品的营养与健康属性,除此之外,越来越多的消费者也更加关心海产品的来源、可持续性。




       此次盒马联合供应商青岛深海日记,与MSC共同举办鳕鱼节活动,共同推广可持续海产品。不仅让消费者了解MSC小蓝鱼的生态标识,通过各种形式与消费者分享例如如何选择鳕鱼类的海鲜,产品的捕捞区域,捕捞方式,生产等相关信息,同时也梳理商品的健康属性。此次活动倡导了可持续捕捞的重要性。因此,此次鳕鱼节,不仅为大家带来了健康产品的选择,还将回馈于健康海洋的保障。


精美的鳕鱼一亮相就引起了轰动,开鱼秀现场挤满了好奇的观众,不停在拍照和询问。

开鱼仪式合影


“开鱼现场讲解内容引用”,随着主厨手起刀落,薛超也向观众介绍鳕鱼的文化,“挪威北极鳕鱼不仅是一种美食,更是蛋白质的优质来源,富含维生素B12和硒,同时挪威北极鳕鱼肉所含的脂肪量非常低,只有3%,而且几乎不含糖。单餐分量的挪威北极鳕鱼(约150g)即可提供每日omega3脂肪酸的建议摄入量,另外,挪威北极鳕鱼还是碘的重要来源,有助于人体调节新陈代谢。”


北极鳕


号称血缘最正统的鳕鱼,学名为大西洋真鳕 Gadus morhua。产自北大西洋的挪威、俄罗斯等国,每年捕捞量达200万吨上





现场邀请专业厨师进行鳕鱼烹饪,邀请盒马鲜生会员,现场进行厨艺大比拼,由专业厨师指导,乐享美食,健康烹饪,现场掌握鳕鱼烹饪技巧要领,简单美味~



观众互动,鳕鱼烹饪大比拼



现场互动



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《为什么要多吃鱼?》 


鱼类品种繁多,口感各异,肥瘦得当,适合多种烹饪方式。常吃的肉类无非牛羊猪鸡,而可食用鱼类成千上万种,各自都有自己独特的肉质,口感,气味,营养。总有一款适合你。


鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,吸收利用率可高达96%。而且是完全蛋白质,即含有的必需氨基酸种类齐全,含量充足,相互比例适当。


鱼类富含脂溶性维生素和矿物质盐。此类维生素要经过脂肪的溶解,才会有效的被人体吸收。如维生素A可增强增强视网膜感光力,防止夜盲症。维生素D具抗佝偻病作用。促进钙和磷吸收和维持血液中平衡。维生素E的水解产物为生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。


脂肪酸分为饱和脂肪酸,单不饱和脂肪酸,和多不饱和脂肪酸。只有多不饱和脂肪酸是人体不能自己合成,必须饮食摄入的。深海鱼脂肪酸总量的70-80%为多不饱和脂肪酸Ω-3,对调节血脂,降低血栓,调节免疫力,补脑益智,关节润滑,减少肿瘤发病率和抗抑郁有非常重要的作用。



《怎么吃鱼更科学?》


科学家建议,每周吃深海鱼2次左右为宜。高脂鱼成人建议半斤左右/每周,低脂鱼成人建议最多1斤左右/周,(7岁以下儿童食用量为成人的1/4)。

同时不可空腹吃鱼。在吃鱼肉前最好先吃一些含碳水化合物的低脂食品,如一小碗杂粮粥,一点荞麦粉,少量山药、芋头等薯类冷菜。

这样做可以提高对鱼肉中蛋白质和多不饱和脂肪酸等营养物质的吸收利用率;而且碳水化合物的提前摄入会促进嘌呤类物质的代谢和排出,降低高血酸的风险,对预防痛风,肾功能衰退有很好的作用。